鏡開きのおぜんざい

1月11日、今日は鏡開き。
いつもは母に作ってもらっていた
おぜんざいですが、今年はstaub鍋を使って
私が初挑戦してみました‼︎

ストウブで作るおぜんざいのレシピを
参考に、作ることにしました。
まず小豆を軽く洗って、staub鍋に入れ
小豆が被るくらいの水を入れて
一度沸騰させました。

その後、小豆にシワがよるくらいまで煮て、
シワが出来てたら、カップ1杯のビックリ水を
入れました。

その後は小豆が柔らかくなるまで煮込み
最後に砂糖と塩少々を入れたら出来上がり‼︎
と思い、小豆が煮えたぐらいで終了しました。

でも味見をしてみると…なんかいつもの
母の味と全然違う…。小豆が煮えたら出来上がり
だと思っていたのに…と思い
母に電話して聞いてみると
「お玉で小豆をすくった時に、小豆の皮が破れて
少し小豆が溶けてるくらいが丁度いいかなぁ…」と。

そう言えばいつも母が作ってくれる
おぜんざいは小豆がもっと柔らかく
小豆の味がしっかり出ていたなぁ…と。

これはstaub鍋のせいではなく
私の知識不足のせいでした。

いつも母に甘えて、作ってもらっていたので
いざ自分で作ると、あれ？何か違う(＞人＜;)って
気づく事もあります。その時はいつも母に
電話して、相談しています。

主婦歴25年でも、まだまだ母には追いつかず
知らない事も沢山あると、今回のおぜんざいで
改めて気付きました。きっとまだ教えてもらって
ない母の味や豆知識も沢山あると思います。
私も母のように、分からないことを
答えてあげれるような母親になりたいです‼︎